将羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，将羊肉焯水，去除浮沫。 将羊肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果等香料，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料。 加入适量的水，没过羊肉即可。 大火煮开后，转小火慢炖1-2个小时，直至羊肉软烂入味。 起锅前加入香菜段和红椒段，装盘即可。
你为什么要舍近求远的从内蒙贩运羊肉到宁波？江苏、浙江就没有新鲜羊肉吗？在内蒙的检疫，只能是作为屠宰厂出厂检疫合格依据，不能证明在贩运途中没有受到污染；因为是食品，在宁波当地会有很多手续要办理。
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