用料 老抽 2勺 生抽 3勺 姜 3片 料酒 100ml 干辣椒 1只 醋 100ml 糖 适量 葱 1斤 宁波烤黑鱼的做法 先将黑鱼去头处理干净，切片加生姜，酱油腌制1小时将黑鱼片两面煎金黄加料酒，醋。过一会加入开水没过鱼大火烧开，放入葱尔后调至中火慢炖让葱吸汁，放糖，烤干。收汁差不多，先将黑鱼盛出再将葱炒干盛出，将葱盖于黑鱼上完工
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