牛肉面里的莲花菜腌制方法非常简单的，我们先要把莲花菜清洗干净，然后把水晾干，把莲花菜切成粗一点的丝，放在无油的器皿里面，再切一些适量的蒜片加在里面，撒上盐用手抓揉两分钟，最后放点冰糖，香醋，鸡精，花椒籽和适量的凉白开腌制三四个小时就可以吃了。
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